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MAHLEN, RASPELN
 

Gewürze, Pfeffer und Salz gibt es fertigt gemahlen und portionsweise
verpackt. Welche Zusätze oder Konservierungsstoffe in diesen Ver-
packungen enthalten ist zwar vermerkt, jedoch gelesen habe ich diese
Mitteilungen sehr selten.

Geschmack pur, erhält man nur doch Nutzung der entsprechenden
Rohmaterialien. Jedoch sind diese erst zu zerkleinern.
Hierzu nutzt man:
a.) Mühlen oder Mörser, die gängigsten sind:
--> Pfeffer-, Salz- und Gewürzmühlen,
--> Muskatnuss- und Parmesanmühlen,
--> massive Metall- oder Keramikmörser, den japanischen Mörser.
--> Kaffeemühlen, elektrisch oder manuell angetrieben,


b.) Fleischwolf, manuell oder elektrisch angetrieben,



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